Nudeln Aioli mit Garnelen und frischem Parmesan!

Eine leckere Hauptspeise die vor allem nicht viel Arbeit macht und daher in die Rubrik “Feierabendküche” fallen darf!

Zutaten Für 2 Personen:

• 300 g Nudeln (welche ihr eben gerne mögt)
• Gewürzmischung “Aioli” (wir haben unsere aus Südtirol, gibt es aber auch in italienischen Läden zu kaufen (z.B. Di Dio Italienische Lebensmittel)
• frischer Knoblauch
• frischer Parmesan
• getrocknete Tomaten in Öl (z.B. von La Vialla)
• King Prawns natur
• Balsamicoglace
• frische Zitrone

Zubereitung:

• getrocknete Tomaten in streifen schneiden, Parmesan grob hobeln
• Nudeln nach Packungsanleitung kochen
• in der Zwischenzeit das Aioli wie auf dem Päckchen beschrieben zubereiten. Meistens gibt man davon 2-3 TL Aioli-Gewürz in eine Pfanne, gibt 5-6 EL Wasser und Olivenöl dazu und lässt es kurz bei niedriger Temperatur quellen (bei Belieben noch etwas frischen Knoblauch dazutun)
• während das Aioli quillt werden die aufgetauten oder frischen Garnelen in einer anderen Pfanne zusammen mit 2 ausgepressten Zehen Knoblauch leicht angebraten => mit Salz und Pfeffer oder Fischgewürz würzen und mit einigen Spritzern frischer Zitrone abschmecken
• Nudeln abgießen und zu der Aioli Gewürzmischung geben => gut verrühren
• Nudeln auf Tellern anrichten, mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Garnelen garnieren
• Zum Abschluss etwas Balsamicoglace über die Nudeln geben und servieren

Dazu schmeckt sehr gut ein frischer Salat und ein gutes Glas Weißwein.