Paleo Mousse au Chocolat

Für alle, die ihren Liebsten oder sich selbst das Weihnachtsfest versüßen wollen – es schmeckt natürlich auch zu anderen Jahreszeiten.

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Eier
  • 2,5 EL Honig
  • 150 gr dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

  • die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen
  • in der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
  • das Eigelb mit dem Honig kurz schaumig rühren
  • die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen und zu dem Eigelb geben – gut verrühren
  • nun vorsichtig den Eischnee unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Aber vorsicht: den Eischnee nur vorsichtig unterheben sonst fällt das Mousse zusammen
  • die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen