Wiener Schnitzel oder doch Schnitzel Wiener Art? Wir haben heute das Original für Sie – ganz einfach zum nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Kalbsschnitzel (jeweils ca 200 gr)
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer
  • 250 gr Butterschmalz

 

Zubereitung:

  • Fleisch waschen, trocken tupfen und flach klopfen
  • Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen
  • Eier verquirlen und das Fleisch erst in Mehl werden, dann durch das Ei ziehen und dann mit Semmelbrösel bedecken (leicht andrücken). Je nach dem wie dick die Panade werden soll, kann der Vorgang auch nochmal wiederholt werden (dann aber direkt mit dem Ei beginnen)
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten (ca 4 Minuten pro Seite)

Dazu schmeckt ein Kartoffelsalat aber z.B. auch Süßkartoffel-Pommes mit Dip