Ein super leckers Feierabendgericht, wenn es mal wieder schnell gehen muss Sie aber trotzdem etwas warmes auf den Tisch bringen möchten!
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Lachsfilets (frisch oder gefroren)
- 1 Packung Blattspinat geforen (ca 200 gr)
- 1 Becher Schmand
- 1/2 Becher Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl kurz andünsten
- Blattspinat aufgetaut zugeben und ca 5 Minuten köcheln lassen
- Schmand und Sahne zugeben
- mit Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer kräftig abschmecken
- Spinat in eine Auflaufform geben und Lachsfilet daraufsetzen
- im Backofen bei 170 Grad Umluft ca 30 Minuten backen
Dazu schmeckt firsches Baguette.