Hüttengaudi für zu Hause – mit deftigen Käsespätzle die einen gedanklich direkt in den Winterurlaub entführen!

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Mehl
  • 3 Eier
  • 3 EL Mineralwasser
  • 150 g Bergkäse
  • 3 EL Butter
  • 2 Zwiebeln
  • Salz, Muskatnuss

 

Zubereitung:

  • Mehl, Eier und 1 TL Salz zusammen mit dem Mineralwasser zu einem zähen Teig vermischen
  • Zwiebeln in Ringe schneiden
  • Käse grob hobeln
  • die Zwiebeln mit 1 EL Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten
  • einen großen Topf mit Salzwassser zum kochen bringen und den Spätzleteig über einen Spätzlehobel ins Wasser geben. Die Spätzle sind fertig wenn sie an die Oberfläche steigen (ca 3 Minuten). Dann mit einer Kelle abschöpfen
  • den Teig in mehren Portionen zubereiten und die fertigen Spätzle einfach immer wieder abschöpfen und zur Seite stellen
  • 2 EL in einer Pfanne schmelzen und die fertigen Spätzle dazugeben – kurz wenden und den geriebenen Käse darunterheben
  • in eine Auflaufform füllen und noch mit ewtas Käse bestreuen
  • Zwiebeln darüber und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca 20 Minuten überbacken

Dazu schmeckt ein grüner gemischter Salat.