Indisches Curry mit Hühnchen, Gemüse und einer pikanten Mandelsoße

Zu Hause genießen wie im indischen Restaurant: Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ganz einfach ein exotisches Wok-Gericht das Sie begeistern wird!

Zutaten für 2 Personen:

  • 300 g Hähnchenfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Gemüse Ihrer Wahl (z.B. 1/2 Zucchini, 1 Karotte, 1/2 Fenchel)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2-3 EL Mandelmus (Ersatzweise Haselnussmus)
  • 1 kleiner Becher Naturjoghurt
  • indische Gewürzmischung (Masala)
  • Chili (Flocken oder gemahlen)
  • Mandeln zum garnieren
  • 150 g Basmatireis

Zubereitung:

  • Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Wok mit etwas Öl scharf anbraten, mit etwas Salz würzen => aus dem Wok nehmen und warm stellen
  • Das Gemüse inkl. Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden und in den Wok geben
  • Masala und Chili zugeben und kurz mit anbbraten
  • Kokosmilch und Naturjoghurt zu dem Gemüse geben
  • Das Ganze mit 2-3 EL Nussmus verfeinern
  • Mit Salz, Masala und Chili nochmal abschmecken
  • Das Fleisch wieder zu dem Gemüse geben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen (das Gemüse sollte nich Biss haben)
  • In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen

Das Curry mit Mandeln garniert und dem Basmatireis servieren!