Gulasch

Gulasch – schön saftig soll es sein und würzig schmecken. Wir haben unser Rezept ganz klassisch gehalten denn auch hier gilt – der eigenen Kreativität sind mit diesem Grundrezept keine Grenzen gesetzt!

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 g gemischtes Gulaschfleisch (Rind und Schwein gemischt)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote oder grüne Paprika
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 400 ml Rinderfonds
  • 100 ml trockener, kräftiger Rotwein
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel (ganz)
  • 2 EL Schmand

Zubereitung:

  • Die Fleischwürfen in einer Pfanne in Butterschmalz kräftig anbraten und zur Seite stellen
  • Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden und kurz anbraten, das Tomatenmark zugeben und mit rösten
  • Mit dem Rinderfonds und Rotwein ablöschen – kurz einköcheln lassen
  • Tomatenstücke zugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen
  • Nun die Fleischwürfel wieder zugeben und Alles bei kleiner Hitze 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren
  • Schmand in das Gulasch rühren und bei Bedarf noch etwas mit Soßenbinder eindicken
  • Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Nudeln oder einfach frischem Baguette und Salat servieren