Gebackene Ratatouille

Ratatouille als Beilage zum Grillen oder als leckere Hauptspeise. Unser Rezept ist eine kleine Abwandlung und die gebackene Variante des ursprünglichen Gemüsegerichts.

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Zucchini (1 grün, 1 gelb)
  • 4-5 Tomaten (je nach Größe)
  • 1 Aubergine
  • 2 Mozzarella
  • passierte Tomaten (250 ml)
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Oregano, Thymian

Zubereitung:

  • Zucchini, Tomaten, Aubergine und den Mozarella in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden (Aubergine ggf. halbieren)
  • Knoblauch klein hacken
  • Passierte Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen
  • Knoblauchstücke darauf streuen
  • Nun das Gemüse und den Mozzarella schichtweise auf die Tomatensoße setzen, Oregano und Olivenöl darüber geben
  • Das Gemüse im Backofen bei 180 Grad Umluft für 40-45 Minuten backen